為發掘和培養未來餐飲菁英，讓學生能提升個人的軟實力、硬實力及巧實力。能夠從活動中提升自己的團隊互動溝通能力，同時具備思考解決問題的能力，更進一步發揮自我創意，並發揮其時才能，在面對正式賽時能完全地展現自己最好的一面，藉由此次研習培養出同時擁有專業技術與創新技藝之優秀廚藝及服務人才。