陳碩菲 老師
1.陳碩菲教授為國立臺灣大學食品科技研究所博士，長期專注於健康老化相關研究與教學，專業橫跨營養學、芳香療法、高齡養生照護、運動保健、食品安全與生物科技等領域。其學術取向強調以科學實證為基礎，探討飲食營養、生活型態與身心健康之整合關係，並關注天然療法在高齡健康促進與預防保健中的應用潛力。
2.在教學上，陳教授除開設「健康老化」與「健康老化學專題」等核心課程外，亦負責研究方法課程，著重培養學生具備嚴謹的研究設計、資料分析與批判性思考能力，使其能將健康理論有效轉化為實際照護與健康促進策略，整體展現其在高齡健康與應用型健康科學領域的專業深度與整合能力。